훈제가 몸에 안좋은 이유는 무엇인가요?

훈제의 건강에 대한 부정적 영향

특히 훈제오리와 같은 제품에는 색을 유지하기 위해 아질산염과 같은 여러 첨가제가 포함되곤 합니다. 이러한 물질은 체내에서 인슐린 저항성을 유발하는 니트로사민으로 변환될 수 있습니다. 또한 고기를 훈제하는 과정에서 발생하는 다환 방향족 탄화수소는 발암 물질로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 훈제 음식은 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.