치즈가 만들어지는 과정은 무엇인가요?

승인된 답변

치즈 제조 과정

치즈가 만들어지는 과정은 대략적으로 원유 가열 및 살균 - 응고 - 커드 자르기 - 가열 - 성형 - 가염 - 숙성의 순서로 진행됩니다. 이 모든 단계를 거치는 치즈도 있지만, 어떤 치즈는 응고 과정에서 멈추는 경우도 있습니다.