이소플라본의 배당체는 무엇입니까?

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이소플라본의 배당체 소개

이소플라본은 주로 포도당 잔가가 β-glucoside 결합을 형성하는 배당체인 daidzin 형태로 존재합니다. 하지만 이 배당체는 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 이를 보완하기 위해서는 미생물의 효소인 β-glucosidase에 의해 가수분해되어 비배당체 형태인 daidzein으로 전환됨으로써 장내 흡수를 증가시킬 수 있습니다.