녹말과 포도당의 차이점은 무엇인가요?
승인된 답변
녹말과 포도당의 주요 차이점
포도당은 물에 잘 녹고 친수성이 있으며, 물과 결합해 많은 공간을 차지하고 삼투압에 영향을 미칩니다. 반면, 녹말은 물에 불용성이기 때문에 삼투압에 영향을 주지 않으며, 보다 조밀하게 저장될 수 있습니다. 또한, 녹말 내의 포도당 분자들은 쉽게 가수분해될 수 있는 α-글리코사이드 결합으로 상호 연결되어 있습니다.
녹말과 포도당의 차이점은 무엇인가요?
포도당은 물에 잘 녹고 친수성이 있으며, 물과 결합해 많은 공간을 차지하고 삼투압에 영향을 미칩니다. 반면, 녹말은 물에 불용성이기 때문에 삼투압에 영향을 주지 않으며, 보다 조밀하게 저장될 수 있습니다. 또한, 녹말 내의 포도당 분자들은 쉽게 가수분해될 수 있는 α-글리코사이드 결합으로 상호 연결되어 있습니다.