노른자의 무게는 얼마인가요?

노른자의 구성과 무게

일반적으로, 노른자는 75%의 액체와 25%의 고체로 이루어져 있으며, 껍질의 무게는 전체 무게의 약 10%를 차지합니다. 또한, 흰자는 60%를, 노른자는 30%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 노른자의 중량은 41g에서 76g 사이이며, 평균적으로 57g으로 보는 것이 보통입니다.