트랜스지방이 뭐야?

승인된 답변

트랜스 지방에 대한 정의

트랜스 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린, 쇼트닝 또는 마요네즈와 같은 반고체 형태로 가공하는 과정에서 발생하는 지방산을 의미합니다. 이 과정에서는 산패를 방지하기 위해 수소가 첨가됩니다.