총당류란 무엇인가요?

총당류의 정의

총당류(total sugars)는 식품에 자연적으로 포함되어 있거나 가공 또는 조리 과정에서 추가된 모든 당류를 포함하는 개념입니다. 당류는 인체에 에너지를 공급하는 역할을 할 뿐만 아니라, 식품의 단맛 증가, 질감 강화, 향미 개선 및 보존 등 다양한 중요한 기능을 수행하는 영양 성분입니다.