착색료의 효과는 무엇인가요?

착색료의 기능

착색료는 가공식품에 색상을 추가하여 식욕을 자극하고, 제품의 품질을 향상시키는 역할을 합니다. 천연 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 플라보노이드는 조리 과정에서 자주 변색되며, 가격이 비쌉니다. 따라서 많은 경우 인공 색소를 사용하여 이러한 문제를 해결합니다.