착색료의 기능은 무엇인가요?

착색료의 역할

착색료는 가공식품에 색을 부여하여 식욕을 자극하고, 품질을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 천연 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 플라보노이드들은 조리에 비해 변색이 잦고 가격이 비쌀 수 있어, 많은 경우 인공 색소가 사용됩니다.