장조림용 소고기의 영어 이름은 무엇인가요?

장조림용 소고기 종류

장조림을 할 때 주로 사용하는 고기는 brisket 또는 양지머리입니다. 저는 미역국에도 양지머리를 넣습니다. 사실 장조림은 양지부위보다는 기름기가 없는 홍두께살로 만드는 것이 일반적입니다. 물론 브리스킷을 활용해도 무방합니다.