육수의 영양성분은 무엇인가요?
승인된 답변
육수의 영양성분 분석
뼈 육수를 조리하는 과정에서 소고기의 연골과 결합 조직이 콜라겐 단백질로 변환됩니다. 소 뼈에서 추출한 육수는 열량이 낮고 단백질이 풍부한 식품으로, 100g당 약 46㎉의 열량을 함유하고 있습니다. 이 육수는 단백질 2g, 지방 0.6g, 탄수화물 7g, 그리고 식이섬유 0.4g를 포함하고 있습니다(미국 농무부 영양 데이터베이스 참조).
육수의 영양성분은 무엇인가요?
뼈 육수를 조리하는 과정에서 소고기의 연골과 결합 조직이 콜라겐 단백질로 변환됩니다. 소 뼈에서 추출한 육수는 열량이 낮고 단백질이 풍부한 식품으로, 100g당 약 46㎉의 열량을 함유하고 있습니다. 이 육수는 단백질 2g, 지방 0.6g, 탄수화물 7g, 그리고 식이섬유 0.4g를 포함하고 있습니다(미국 농무부 영양 데이터베이스 참조).