앤초비와 멸치의 차이점은 무엇인가요?

앤초비와 멸치의 차이점

엔초비는 서양 멸치로, 큰 멸치의 등뼈와 가시를 철저히 제거한 후 올리브 오일에 절여 발효한 식품입니다.