수산물 수율이란 무엇인가요?

수산물 수율의 정의

제재수율은 투입된 원목에 대비하여 최종 제재목의 무게 비율을 의미합니다. 수산물의 경우, 수율이란 일반적으로 한 마리의 수산물을 손질한 후 실제로 섭취할 수 있는 양을 나타내는 용어로 사용됩니다.