밥의 수분함량은 얼마인가요?
승인된 답변
밥의 수분 함량에 대해
가장 맛있는 밥의 수분 함량은 대략 64%입니다. 하지만 증발하는 물의 양을 10%에서 15% 정도 고려하면, 쌀의 부피에 대해 1.2배 정도의 물을 추가하는 것이 이상적입니다. 그러나 묵은 쌀의 경우 수분 흡수력이 떨어지기 때문에 1.3배에서 1.4배 정도의 물을 더 넣어주는 것이 좋습니다. 고슬고슬한 밥을 만드는 비결은 바로 이 점에 있습니다.
밥의 수분함량은 얼마인가요?
가장 맛있는 밥의 수분 함량은 대략 64%입니다. 하지만 증발하는 물의 양을 10%에서 15% 정도 고려하면, 쌀의 부피에 대해 1.2배 정도의 물을 추가하는 것이 이상적입니다. 그러나 묵은 쌀의 경우 수분 흡수력이 떨어지기 때문에 1.3배에서 1.4배 정도의 물을 더 넣어주는 것이 좋습니다. 고슬고슬한 밥을 만드는 비결은 바로 이 점에 있습니다.