멸치와 궁합이 맞는 음식은 뭐가 있나요?

멸치와 조화로운 음식

멸치와 함께 볶아 먹기 좋은 식품으로는 풋고추가 있다. 풋고추에 함유된 철분은 멸치의 칼슘 흡수를 촉진시키는 데 도움을 준다. 또한, 풋고추는 섬유소, 카로틴, 비타민C가 풍부하여 멸치가 부족한 영양소를 보완해준다. 반면에, 멸치에 포함된 지방 성분은 풋고추의 베타카로틴 흡수율을 높이기도 한다. 그러나 멸치 볶음에 들어가는 호두는 서로 잘 어울리지 않는 조합이다.