맛을 어떻게 느낄까요?

맛을 인식하는 과정

대구가톨릭대학교 이비인후과학교실의 예미경 교수는 “우리의 혀에는 8000개 이상의 미각세포가 존재하여 다섯 가지 맛을 감지할 수 있다”고 설명하며, “미각세포가 맛을 느끼면 그 신호가 맛을 담당하는 신경으로 전달되고, 이어서 뇌까지 이 신호가 도달하게 된다. 결국 뇌의 신경세포가 반응하여 우리가 맛을 경험하게 된다”고 덧붙였다.