마른 멸치의 영양성분은 무엇입니까?

마른 멸치의 영양성분

2001년 이진수 외의 연구에 따르면, 마른 멸치의 단백질을 구성하는 주요 아미노산들은 글루탐산(15.5~16.3%), 아스파르트산(10.3~10.8%), 라이신(9.4~9.6%), 류신(8.0~8.5%)입니다. 뿐만 아니라 이 외에도 12종의 아미노산이 포함되어 있습니다.